2019年云南省成人高考报名-高起专-烹饪工艺与营养专业
云南成考帮
发布时间：2019-06-16 20:39:35
招生院校
（可点击院校报名）
培养目的
塑造了解现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技巧，能工作于烹饪操作、营养分析与营养配餐，与餐饮业料理的高级技能应用性专业人材。
常识才干
营养分析、烹饪操作技能与营养配餐本事。
实践教学
中国名点实验、面粉的面筋含量的测定、烹饪工艺学实验、中医辩证实验、冷拼实验、中国名菜实验、江苏名菜实验、烹饪原料主要种类特征识别、微生物检验的基本操作、西餐实验、药膳实验、烹饪原料组织结构观察、微生物鉴定常见的生化反应实验、食雕实验、面点工艺学实验、食物中蛋白质脂肪的测定试验、烹饪基本功实验、烹饪原料熔点沸点的测定等。
重点课目
烹饪营养学、餐饮管理与实务、管理学原理、中国名菜、中国饮食保健学、面点工艺学、食品卫生与安全、江苏名菜、烹饪原料学、江苏名点、烹调工艺学。
（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）
免费领取云南成人高考复习通关资料包
声明：
（一）由于考试政策等各方面情况的不断调整与变化，本网站所提供的考试信息仅供参考，请以权威部门公布的正式信息为准。
（二）网站文章免费转载出于非商业性学习目的，版权归原作者所有。如您对内容、版权等问题存在异议请与本站联系，我们会及时进行处理解决。
本文地址：http://www.zzwhb.com/gaoqiZhuanqiaosheng/6095.html
